Dr Vincent Attalin est médecin nutritionniste au CHU de Montpellier et médecin du sommeil à la Clinique Beausoleil Montpellier. Spécialiste des troubles du comportement alimentaire et de l'obésité responsable d'apnées du sommeil, il a fondé Aviitam en 2018, une plateforme pour le suivi et la prévention des maladies chroniques.