Description
QU'EST-CE QUE LA NATTOKINASE ? La nattokinase est une enzyme fibrinolytique issue de l’emblème de la gastronomie japonaise, le natto. Découvert en 1083 par le samouraï japonais Minamoto Yoshiie, cet aliment à base de soja fermenté (Glycine max L.) est l’un des plus consommés au Japon. En effet, le natto est considéré comme un aliment bénéfique pour la santé et un remède traditionnel contre les maladies cardiovasculaires. Selon l’OMS, les maladies cardiovasculaires liées à l'athérosclérose sont la première cause de mortalité dans le monde et représentent 31% de la mortalité mondiale. D’après l’Observatoire de la Prévention, le régime alimentaire sain de la population japonaise, riche en natto, associé à une pratique physique régulière, leur permettent d’avoir l’une des espérances de vie parmi les plus élevées du monde, couplée à l’un des plus bas taux de maladies cardiovasculaires. Malgré son nom, la nattokinase n’est pas une enzyme de type kinase mais une protéase fibrinolytique (dégradation de la fibrine), au même titre que la plasmine endogène dégradant les caillots sanguins. De nombreuses études scientifiques démontrent qu’elles ont la capacité d’agir sur plusieurs paramètres physiologiques pour soutenir le fonctionnement cardiovasculaire. Une action fibrinolytique La nattokinase possède une action fibrinolytique, à l'instar de la plasmide. A la suite de lésion corporelles internes, le processus de coagulation permet la formation d’un caillot pour stopper le saignement. Ce dernier doit être dégradé pour ne pas encombrer les veines et les artères. La plasmine va soutenir la dissolution du caillot sanguin, principalement composé fibrine. Néanmoins, certains facteurs de risques cardiovasculaires, les troubles de la coagulation, ainsi que la diminution de la synthèse de plasmide au cours du vieillissement, augmentent la probabilité de ne pas dégrader correctement les caillots sanguins. Une action bénéfique pour la santé cardiovasculaire Les peptides issus de la dégradation des enzymes fibrinolytiques possèdent une activité physiologique sur le système cardiovasculaire. Ces peptides ont la capacité de faire augmenter la sécrétion et le taux sanguin de l’activateur tissulaire de plasminogène (tPA), la protéine endogène permettant d’inhiber la fibrinolyse. Production Traditionnellement, le natto est fabriqué en mettant du soja cuit dans des sacs en paille de riz, contenant naturellement la bactérie Bacillus subtilis. Pour digérer et fermenter le soja, les bactéries sécrètent une enzyme protéolytique, la nattokinase. Aujourd'hui, le même principe de fermentation traditionnelle est utilisé pour produire cette nattokinase, avec des conditions optimisées de pH, de température et de temps de fermentation. Points forts √ Haute activité enzymatique > 20 000 FU/g soit 2000 FU/gélule √ 100% naturelle
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