Catherine Rossi est chirurgienne-dentiste, formée à la faculté dentaire de Toulouse, et pratique des soins dentaires naturels et biocompatibles depuis 1984. Elle s'est formée à l'homéopathie dès sa cinquième année d'études, à la suite d'une expérience personnelle, puis a intégré les médecines complémentaires à sa pratique dentaire. Elle est fondatrice et responsable scientifique de NatureBio Dental, un mouvement qui forme chirurgiens-dentistes et professionnels de santé à une approche globale de la santé bucco-dentaire et informe le grand public. Elle est également auteure, conférencière et formatrice, notamment du « Dicodent » et de « Protocoles thérapeutiques de dentisterie holistique ».