Dr Serge Balon-Perin est médecin spécialisé en nutrition et en médecine fonctionnelle, formé en nutrition à l'Université de Louvain. Depuis 1996, il est nutritionniste auprès des athlètes de haut niveau en Belgique, spécialisé dans le traitement des troubles digestifs, des allergies et des intoxications alimentaires par l'approche nutritionnelle.