Fabien Piasco est diététicien-nutritionniste diplômé d'État, titulaire d'un D.E.S.S. en nutrition et alimentation fonctionnelle et santé (Université Laval, Québec) et d'un D.U. Nutrition et maladies métaboliques (Université de Rennes), et formé à la micronutrition, à la phytothérapie et à la neuro-nutrition. Il consulte à Chambéry, en Savoie, après avoir travaillé près de dix-neuf ans en pharmacie et douze ans comme nutritionniste dans un centre thermal spécialisé en gynécologie à Challes-les-Eaux. Il travaille depuis une dizaine d'années sur l'endométriose et a publié sur le sujet « L'alimentation anti-endométriose » (Testez Éditions) et « Endométriose, approche naturelle » (Éditions Medicatrix). Il est conseiller scientifique de NATURA Medicatrix, où il participe au développement de formulations, dont la gamme dédiée à l'endométriose.