Jean-Pol Warzée travaille depuis près de vingt-cinq ans sur les microbiotes et les microbiotiques. Il est cofondateur, en 2010, et président de la Ligue scientifique européenne des probiotiques (ESLP), à l'origine d'un label qualité qui fait vérifier par analyse microbiologique indépendante la présence et la quantité des souches annoncées sur les produits probiotiques. Il a été vice-président du Pharmabiotics Research Institute entre 2015 et 2017 et il est chargé de cours au CERDEN, centre européen de recherche, de développement et d'enseignement en nutrithérapie, à Bruxelles. Il a participé à de nombreux programmes de recherche et développement en santé humaine et animale et est l'auteur de plusieurs publications scientifiques.