Marie-Isabelle Lodato est diplômée d'État en médecine vétérinaire et titulaire de diplômes universitaires de nutraceutique et alimentation fonctionnelle, de diététique et génie alimentaire, de conseil en phytothérapie et aromathérapie, ainsi que de médecine environnementale. Elle est consultante et formatrice en médecine environnementale et nutrigénomique appliquée, et responsable pédagogique d'un organisme de formation continue destiné aux professionnels de santé. Elle a travaillé une vingtaine d'années dans le secteur des laboratoires de compléments alimentaires et des plantes médicinales, en conseil, recherche et développement produits. Depuis une dizaine d'années, elle enseigne et accompagne des professionnels de santé sur les déterminants environnementaux et nutritionnels, notamment autour des perturbateurs endocriniens, des dysfonctionnements hormonaux et de l'infertilité.