Ségolène Assadian est responsable Recherche & Développement et Innovation du laboratoire Equilibre Attitude (EA Pharma, devenu Olyos Group), maison mère des marques EAfit et Granions. Selon son profil professionnel, elle y a piloté de 2018 à 2025 le développement et le lancement de plus d'une centaine de produits de santé et de nutraceutique, ainsi que les feuilles de route d'innovation. Elle a ensuite entamé un doctorat en sciences pharmaceutiques à l'Université Laval (Québec), au sein de l'équipe du Dr Calon au centre de recherche du CHU de Québec, sur le potentiel neuroprotecteur d'acides aminés de type mycosporine issus de macroalgues. Elle exerce également comme consultante indépendante en innovation scientifique.