Dr. Jean Joyeux est micronutritionniste (DU) et diététicien (DE), directeur académique de l'École de Nutrition Holistique de Genève (ENH) et enseignant au DU Alimentation Santé et Micronutrition de l'Université de Bourgogne. De formation initiale médicale, il accompagne aussi bien des patients en consultation que des athlètes de haut niveau, et a co-signé plusieurs ouvrages avec le Pr Henri Joyeux dont Manger mieux de 0 à 100 ans et Votre foie a besoin d'amour.