Mathys Chaslin

Biologiste et nutritionniste, titulaire d'un double master 2 en biologie de la santé humaine et en techniques scientifiques. Spécialiste du métabolisme énergétique, il propose une lecture de la résistance à l'insuline ancrée dans la production d'énergie cellulaire, au-delà du récit conventionnel centré sur les glucides.