Dr. Vincent Attalin is arts gespecialiseerd in voeding aan het universitair ziekenhuis van Montpellier en slaparts in de Clinique Beausoleil Montpellier. Als specialist in eetstoornissen en in obesitas die slaapapneu veroorzaakt, richtte hij in 2018 Aviitam op, een platform voor het volgen en voorkomen van chronische aandoeningen.