Dr. Serge Balon-Perin is arts, gespecialiseerd in voeding en functionele geneeskunde, en volgde zijn voedingsopleiding aan de Universiteit van Leuven. Sinds 1996 werkt hij als voedingsdeskundige voor topsporters in België, gespecialiseerd in de aanpak van spijsverteringsklachten, allergieën en voedselvergiftigingen via voeding.