Dr. Jean Joyeux is orthomoleculair therapeut (DU) en diëtist (DE), academisch directeur van de École de Nutrition Holistique de Genève (ENH) en docent bij het DU Alimentation Santé et Micronutrition van de Universiteit van Bourgogne. Hij heeft een medische basisopleiding en begeleidt zowel patiënten in consult als topsporters. Samen met prof. Henri Joyeux schreef hij meerdere boeken, waaronder Manger mieux de 0 à 100 ans en Votre foie a besoin d'amour.