Prof. Vincenzo Castronovo is emeritus hoogleraar biologie, gynaecologisch oncoloog en een erkend expert in integratieve voeding. Hij richtte in 1992 het laboratorium voor metastaseonderzoek op en was directeur van het centrum voor experimenteel kankeronderzoek aan de Universiteit van Luik. Hij is een pionier van de functionele geneeskunde en richtte in 1995 NutriHealth op.